④DGH

2013年7月25日 木曜日

遠赤外線が美味しく料理できるわけ

こんにちは(^^)/

昨日は電磁波と言うちょっと

重たい話で申し訳ありませんでした(+_+)

昨日のブログ→不安が拭えない電磁波

今日は楽しいけどちょっと難しい話(笑)

遠赤外線について話します(^^)/

まず、遠赤外線による料理って何を思い浮かべますか?

●炭火焼
●石焼きいも
●溶岩焼き

などが代表的ですよね(^^)/



それでは遠赤外線ってなんでしょう??

遠赤外線とは赤外線の中で

波長の長い(100~25μm程度の)光線で、

電磁波の一種になります。

ん??電磁波??

とお思いでしょうが、

遠赤外線はエネルギーレベルが非常に弱いため

人体に悪影響はほとんどありません。

そのため、医療等で患部を加熱する方法としても

活用されていますよね(^^)/

この遠赤外線の特徴は、

水や、高分子物質、有機物質に吸収されやすい事。

ここが後からポイントとなってくる所です。

では遠赤外線はどの様にしたら出せるのでしょう?

簡単な方法は

セラミックを100℃以上加熱させること。

そのため、遠赤外線クッキングヒーターDGH でも

セラミック盤を加熱させて遠赤外線を放出させています。



ここが一般的なラジエントヒーターとの違いなんですよ!

簡単ですが遠赤外線の

特徴や発生方法等はお分かり頂けたと思います。

そして、いよいよ本題ですが、

遠赤外線を使うとなぜ料理が美味しくなるのでしょう?

食材のほとんどは水分で出来ています。

例えば野菜は70~80%が水分ですし、

生のお魚も同様に70~80%が水分です。

先ほども書いたように

遠赤外線は水分や有機物質に吸収されやすい特徴があり、

食材の熱吸収波長の領域と遠赤外線の波長が近いため、

熱が食材に効率的に伝わります。

また、遠赤外線は表面にぶつかり吸収されやすいため、

まずは表面に熱が伝わり、そこから中心の水分へと

熱が伝導していくため、

旨味成分などが外に逃げにくくなります。

また調理加熱では、

遠赤外線の効果によって(とても難しいので割愛)

アミノ酸類が増加して味覚の良い美味しい料理となります。

前回のブログでも書いたように

全く伝わらないでしょ(笑)

ただ、遠赤外線が料理を美味しくするのは

研究結果としても出ており、間違いない事実の様です。

お客様からもこんな感想がありました。
『鳥を焼いたらとてもジューシーで美味しい!』
『煮物が美味しくなった。野菜の味で調味料が減った』
『パン食の子供がご飯食に変わった!』
『魚嫌いの子供が食べるようになった!』

なんか嘘みたいな話ですが、事実なんです(^^)/

よく実演会で大学イモをつくります。



正直、甘い食べ物が苦手な私は(太ってるくせに)

大学イモなんて大嫌いな食べ物でした(笑)

それが、このヒーターでつくった大学イモは

美味しいんです(@_@)

油っぽく無くて、イモの味がしっかり出ている。

そう、石焼き芋を砂糖でコーティングした感じ!

意外と同じように大学イモが苦手なご主人様も多く、

この実演会でしぶしぶ食べられるのですが、

皆さん驚かれます!

豊富な食物繊維でとてもヘルシーなおやつですよね!

ぜひ一度ご賞味ください!

かならず驚かれると思いますよ(^^)/



天然モミの木の家ショールーム
福岡市東区松香台2-11-35
092-672-7003
定休日:水曜日


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投稿者 爽建ハウス株式会社 | 記事URL

2013年7月23日 火曜日

毎日使う調理器具

こんばんは(^^)/

今日はキッチンのお話です!



毎日使う調理器具。

皆さんはどんな調理器具を使われていますか?

一般的には、

●ガスコンロ
●IHクッキングヒーター(電磁調理器)
●電気(電熱)コンロ
●ラジエントヒーター

この4種類があり、

ガスコンロとIHクッキングヒーターが

シェアとしては高くなっています。

簡単に分類すると、

ガス or 電気

ということです。

これはどちらが良いというのは、

私たちハウスメーカーが決める事ではなく、

使う方が選択しなければいけません。

それは何故かというと、

どちらにもメリット・デメリットがあるから。

メリットしかなければ住宅メーカーが勧めるのも

問題ないのですが、

デメリットがある限り、

決めるのはユーザーでなければいけません。

それではどんなデメリットがあるのでしょう。

【ガスの場合のデメリット】
●火を使うのがやっぱり怖い。
●ゴトク周りの掃除が大変。
●電気代とガス代の両方のランニングコスト。

【電気の場合のデメリット】
●停電時に使用できない。
●機械もののため故障が多い。
●鍋の買い換えが必要。(商品による)
●電磁波の不安が拭えない。(IHの場合)
●原発の問題次第で電気代の高騰も考え得る。

ざっとですがこの様な感じでしょうか。

今までは、

ランニングコストやお手入れのしやすさもあり、

オール電化にする方が圧倒的に

多かったのが事実です。

私のお客様でも約8割の方が

オール電化を選択されています。

ただ、3.11以降

オール電化に対しての考え方が変わりつつあります。

『全て電力に頼る家ってどうなのか?』
『原発が再稼働しなければ電気代って上がるのでは?』
『オール電化って節電?』

というご質問が非常に多くなりました。

ガス or 電気...これはとても難しい選択です。

つぎに...皆さんは

オール電化=IHクッキングヒーター

という認識ではありませんか??

つまり、電気 or ガス で電気を選択した方は

自動的にIHクッキングヒーターとなり、

決めるのはメーカーや商品という流れになります。

ちょっと待ってくださぁぁぁぁいヽ(`Д´)ノ

実は爽建ハウスでは

IHクッキングヒーターを1台も販売した事がありません!

もちろんオール電化でも!

ちょっとでも気になるものは使いたくないのが

爽建ハウスの性分(笑)

爽建ハウスでは

遠赤外線クッキングヒーターDGHをオススメしています!



次回は

なぜ、IHクッキングヒーターではなくて

遠赤外線クッキングヒーターDGHなのかを

ご紹介します(^^)



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投稿者 爽建ハウス株式会社 | 記事URL

2013年7月23日 火曜日

不安が拭えない電磁波問題

こんにちは(^^)/

前回のブログ のつづきです。

皆さんはオール電化と言えば

IHクッキングヒーターと思っていませんか?

ほとんどの方がそう思っており、

あたりまえの事になっています。

しかし、爽建ハウスでは今までに1台も

IHクッキングヒーターを販売していません(^^)

オール電化の場合は

遠赤外線クッキングヒーターDGH

オススメしています(*^▽^*)

これはラジエントヒーターの仲間になります。



オススメする大きな理由は2つです!

●遠赤外線で毎日おいしい料理がつくれます!
●電磁波が弱いのでどなたでも安心して使えます!

1つめの理由は正直ブログで書いても

なかなか伝わりません(笑)

皆さんの舌でご確認頂きたいところです(^^)

ぜひMOMI CAFEで試食してください(*^▽^*)

2つめの理由は

お客様の判断にゆだねる部分が大きいので

気になる方と気にしない方の両極に分かれると思います。

それは、何故かというと

電磁波による健康への悪影響を

肯定も否定もできないから。

なので、シンプルに考えて、

毎日、多くて3度以上も使うほど

使用頻度が高いものにも関わらず、

使用に関してちょっとでも不安(疑問)があるので

爽建ハウスでは、IHクッキングヒーターを

積極的にオススメはしないというスタンスです。

IHクッキングヒーターを全否定するものでは

決してありません。

以下が爽建ハウスが考える

IHクッキングヒーターの不安が払拭できない理由です。

興味がある方のみぜひ読んでみてください。

平成19年6月18日付け西日本新聞朝刊
WHO 小児白血病関連否定できず
電磁波対策を勧告 日本,対応に遅れ


という記事が1面に掲載されました。

その際に掲載された
国立成育医療センターの成育疫学研究室長のコメント
『交通事故や喫煙に比べ死に至るリスクは
 非常に低く、過敏になる必要はない。
 ほとんどの電化製品は、1m以上距離を
 置けば問題ない。』
『高圧送電線や電子機器から一定の距離を
 置くなど、日常できることをすればいい。
 ただ、妊婦は電磁調理器の使用を避ける
 のが望ましいだろう。


そうなんです!

電磁波は距離を置けば問題ありません。

『TVは離れて見なさい!』
『電子レンジに顔を付けたらいかんよ!』

昔、こんな事を親から言われていました(笑)

これは大正解なんです。

ここで問題なのが、

IHクッキングヒーターからは離れられない!

という事なんです。

どうでしょう?調理器具と体の間ってどのくらいですか?

せいぜい15cmくらいではないでしょうか。

日本電気工業会のホームページ を見たら、

計測ポイントが30cm離れた所になっています。

30cm離れたら料理がしにくいバイヽ(`Д´)ノ

なんて思ってしまいますが、

スイスでは実際に

『近くで使うときには出力を下げて!』

という勧告も出ているそうです。

どうしても料理をするのはママが多いですよね。

その女性の体でホルモンの分泌などがとても多く、

婦人病などの女性独特の病気が多いところが

実は1番調理器具から近くにあります。

また、ママの料理をお手伝いしたいお子さんにいたっては

心臓や頭などがとても近くにきます。

そこに電磁波を浴びる事自体が、

ちょっと怖いですよね。。。

何度も言うようですが、

IHクッキングヒーターがどうしても不安が拭えない所は、

使用頻度が高い所距離を置けない所なんです。

また、実際問題として

ペースメーカーを使用している方はIHは使えません。

私、個人の見解ですが、

これらの問題が100%クリアにならなければ、

自分の家族には

IHクッキングヒーターは勧められません。

自分はあまり調理器具自体使わないので(^▽^;)

じゃあ自分の家族に勧められないものを

お客様に勧める事が出来るのか??

というともちろん勧められません。

当然IHクッキングヒーターについて

ホームページで調べると、

電磁波は問題ないというHPもたくさんあります。

どちらの見解が正しいのかは正直分かりませんが、

自信を持ってオススメできる方を

爽建ハウスでは選んでいきたいと考えています(^^)

次回は楽しい話(笑)

なぜ遠赤外線だと料理が美味しいのか??

について話したいと思います!



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